La Pomme Red Cort
La Red Cort est une variété de pomme québécoise, issue d’un croisement entre la Paulared et la Cortland, et est caractérisée par sa peau plus rouge et sa maturation plus hâtive que la Cortland. Elle est parfaite pour la cuisson (tartes, croustades) et la consommation à croquer, car sa chair blanche ne brunit pas au contact de l’air et conserve sa forme à la cuisson.
Caractéristiques de la Pomme Red Cort
- Origine et Parents : Elle est le résultat d’un croisement entre la Paulared et la Cortland.
- Couleur : Elle est plus rouge que la Cortland.
- Maturation : Elle est prête à la récolte vers la fin septembre, ce qui la rend plus hâtive que la Cortland.
- Chair : Sa chair est très blanche et ne brunit pas lorsqu’elle est exposée à l’air, ce qui est idéal pour les salades.
- Goût : Son goût est exceptionnel, considéré comme une qualité des pommes, et c’est une variété à la fois excellente à croquer et pour la cuisson.
Utilisation de la Pomme Red Cort
- Cuisson : Sa chair qui garde sa forme à la cuisson en fait un excellent choix pour les tartes, les croustades et autres desserts.
- Consommation Fraîche : C’est une pomme idéale à croquer et pour les salades.